Fondant au chocolat et crème de marron

Une recette qui vous fera fondre de plaisir, spécial temps pluvieux :

Le fondant au chocolat et crème de marron 

Ingrédients : 

• 100g de chocolat pâtissier
• 50g de beurre doux
• 3 oeufs
• 500g de crème de marron

Préparation :

• Préchauffer le four à 150°C.

• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

• Incorporer la crème de marron et bien mélanger. 

• Battre les oeufs dans un bol, puis les ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger.

• Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou un moule en silicone.

• Faites cuire environ 30/40 min à 150°C.

• Laisser refroidir avant de démouler car le fondant est fragile.

• À déguster avec de la crème anglaise, ça ne sera que meilleur ! 

Bavarois aux framboises

Recette simple à réaliser de 

Bavarois aux framboises

Ingrédients :

Pour le fondant aux amandes :

• 80g de sucre en poudre 
• 2 oeufs
• 80g de poudre d'amandes
• 50g de beurre fondu

Pour le bavarois aux framboises :

• Environ 300g de framboises, fraîches ou surgelées
• 6g de gélatine (environ 3 feuilles)
• 200 mL de crème fraîche entière (A mettre au congélateur pour qu'elle soit bien froide)( Mettre également le fouet et le saladier au congélateur!)
• 80g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour le coulis de framboises :

• Environ 150g de framboises
• 90g de sucre en poudre
• 3.5g de gélatine (1 feuille et demi)

Préparation : 

Pour le fondant aux amandes : 

• Préchauffer le four à 180°C

• Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Rajouter la poudre d'amande et le beurre fondu.

• Mettre la préparation dans un moule à manqué de 18 cm environ.

• Faire cuire 20 min à 180°C

Pour le bavarois aux framboises :

• Prendre des framboises fraîches ou surgelées (dans ce cas, les passer quelques secondes au micro ondes), puis les mixer et les passer au tamis pour éliminer les pépins.

• Tremper la gélatine dans de l'eau froide.

• Chauffer la purée de framboises dans une casserole avec le sucre. Ajouter la gélatine bien essorée. Bien mélanger pour qu'elle fonde correctement. Laisser refroidir.

• Battre la crème entière en chantilly bien ferme. Ajouter le sucre glace et fouetter à nouveau.

• Mélanger délicatement la purée de framboises refroidie à la chantilly.

• Étaler le mélange sur le fondant aux amandes dans le moule et réserver au frigo au moins pendant 2 heures.

Pour le coulis de framboises: 

• Au bout des 2h, préparer le coulis. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

• Mixer les framboises et les passer au tamis comme précédemment. 

• Dans une casserole, mettre le coulis et le sucre. Faire chauffer.

• Ajouter la gélatine bien essorée, et mélanger. Laisser refroidir.

• Étaler ce coulis sur le bavarois aux framboises. Mettre au frigo de nouveau pendant 2 heures. Vous pouvez également le laisser toute la nuit.

• Retirer délicatement le cercle, puis décorer selon vos goûts. 

Muffins aux framboises, cœur coulant au chocolat

 Nouvelle recette de muffins :

Muffins aux framboises, cœur coulant au chocolat

Pour 6 muffins :

Ingrédients :

• Environ 400g de framboises (surgelés ou fraîches)
• 1 oeuf
• 50g de sucre
• 60g de farine

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mélanger l’œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

• Mixer les framboises, puis passer le coulis au tamis pour retirer les pépins.

• Mélanger le coulis obtenu à la préparation œuf/sucre.

• Rajouter la farine. Bien mélanger.

• Mettre un peu de préparation dans des moules à muffins, déposer un carré de chocolat, puis recouvrir du reste de préparation.

• Enfourner entre 10 et 15 min à 200°C.