Muffins salés façon pizza

A manger à la sortie du four, en entrée ou en plat principal : 
Muffins salés façon pizza

Pour 12 muffins : 

• 180gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait
• 150gr de jambon
• 100gr de fromage rapé
• 3 oeufs
• 1 tomate 
• herbe de provence
• sel/poivre
• 2 olives noires

Préparation : 

• Préchauffer le four à 180°C (th6)

• Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puits.

• Dans un autre plat, battre les oeufs avec le lait, l'huile d'olive puis verser le mélange dans la farine.

• Mélanger puis ajouter 50gr de rapé et le jambon en petit morceau. Saler, poivrer.

• Verser la pâte dans des moules à muffins (ne remplir qu'au 2/3).

• Mettre sur le dessus quelques dés de tomates, du râpé, un peu d'herbe de Provence et un petit morceau d'olive noire au centre.

• Cuire pendant environ 25 minutes.

A manger avec une salade pour un repas simple et léger