Mousse au chocolat

Recette simple mais efficace:

Mousse au chocolat noir

Ingrédients : 

• 160gr de chocolat noir pâtissier
• 3 jaunes d’œufs et 4 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel

Préparation : 

• Casser le chocolat en petit morceau dans une casserole, et le faire fondre à feu doux.

• Retirer la casserole du feu, et laisser tiédir 5 min.

• Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel.

• Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d’œufs.

• Incorporer ensuite les blancs en neige très délicatement dans la préparation au chocolat.

• Verser la mousse dans le récipient de votre choix.

• Réserver au minimum 2 heures au frais

Tiramisu aux Petit Écolier de Lu

Testé et approuvé, cette version du tiramisu est une vrai tuerie !! 

Tiramisu aux Petit Écolier de Lu 

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 100gr de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250gr de mascarpone
• Environ 30 Petit Écoliers de Lu pour un plat carré ou 2 ou 3 par verrines
• Un bol de café

Préparation :

•  Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

• Mélanger les jaunes avec le sucre roux et le sucre vanillé.

• Ajouter le mascarpone, bien mélanger la préparation.

• Battre les blancs en neige puis l'incorporer délicatement au mélange précédant.

• Plonger les biscuits dans du café (il ne faut pas qu'il soit trop chaud, sinon le chocolat fond et en met partout)

• Dans les verrines (vous pouvez utiliser également un plat carré), déposer les biscuits Petit Écolier (entier dans un plat ou en morceau dans des verrines), puis une couche de préparation au mascarpone. Renouler l'opération 2 fois, puis saupoudrer de chocolat en poudre. 

• Laisser minimum 2 heures au réfrigérateur